Grãos de pimenta
Os grãos de pimenta estão disponíveis em variadas qualidades e variantes de cor para usos versáteis. De Malabar e Tellicherry até pimenta verde e rosa: para cada aplicação encontra o grão certo. Encomende diretamente online.
Grãos de pimenta para cozinhas profissionais e consumidores
Os grãos de pimenta estão entre as especiarias mais usadas no mundo e são um elemento permanente tanto em cozinhas profissionais quanto em pratos caseiros. Estão disponíveis em várias variantes, cada uma com seu próprio aroma, cor e aplicação. Dentro desta ampla família, a pimenta-do-reino preta, proveniente da planta Piper nigrum, é de longe a mais conhecida entre os grãos de pimenta. Esta pimenta surge de bagas verdes colhidas imaturas que, durante a secagem, desenvolvem sua aparência escura e enrugada e um sabor pronunciado.
Tipos exóticos de grãos de pimenta preta
Na Vehgroshop você encontra diversas pimentas pretas como Malabar, Tellicherry e Cubeba. Elas são frequentemente usadas porque a pimenta cresce em regiões tropicais onde as bagas da planta podem ser secas a altas temperaturas até se tornarem um produto de sabor marcante. O sabor picante deve-se à presença de piperina.
Variações: pimenta preta, pimenta branca, pimenta verde
Os grãos de pimenta preta provêm de bagas verdes colhidas imaturas que se tornam negras e enrugadas durante a secagem. A pimenta branca surge quando bagas maduras são maceradas, deixando apenas o interior branco, o que resulta num sabor mais suave e aromático. Os grãos de pimenta verde também são feitos de bagas imaturas e depois conservados ou secos para manter sua cor verde. Essas bagas verdes crescem em cachos na planta tropical de pimenta, que requer muita umidade.
Pimenta rosa e bagas de pimenta-da-jamaica
Os grãos de pimenta rosa vêm de uma espécie de planta diferente. Essas pequenas bagas rosadas têm um carácter mais adocicado e são usadas em saladas, sobremesas ou pratos com um leve picante residual. As bagas de pimenta-da-jamaica também provêm de outra planta, mas seu uso é semelhante ao da pimenta. Por seus tons quentes e aromáticos, encaixam-se tanto em preparações salgadas quanto mais doces.
Para que são usados os grãos de pimenta?
Devido ao seu sabor picante, os grãos de pimenta preta são amplamente usados em molhos, ensopados, marinadas e pratos de carne. Os grãos de pimenta branca combinam bem com sopas ou molhos leves porque são menos visíveis. A pimenta verde é usada em saladas, molhos e pratos com um tom mais fresco. A pimenta rosa vai bem em criações doces graças ao seu caráter mais suave e adocicado.
Os grãos inteiros de pimenta têm, no uso profissional, uma vantagem sobre a pimenta moída: o aroma se preserva por mais tempo e a intensidade é mais fácil de dosar. Isso é especialmente útil em cozinhas maiores ou produções nas quais a consistência do sabor é importante.
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Na Vehgroshop você escolhe entre uma ampla gama de bagas de pimenta em diferentes cores e qualidades. Você faz seu pedido facilmente online, sem quantidade mínima, com opções de diversos formatos de embalagem tanto para cozinhas profissionais quanto para consumidores.