Adoçantes Líquidos
Bem-vindo à página de adoçantes líquidos com produtos de boa qualidade. Aqui você encontra diversos adoçantes biológicos em forma líquida para usar, entre outros, em bebidas quentes.
O que são adoçantes líquidos?
Adoçantes líquidos são, como o nome indica, adoçantes em estado líquido. Quando pensa em , normalmente pensa em açúcar em primeiro lugar.
O açúcar é sobretudo conhecido nas embalagens de 1 quilograma de açúcar refinado branco que se compra no supermercado. No entanto, o açúcar é apenas um dos muitos tipos de adoçantes que existem. Há alguns anos também existem adoçantes líquidos no mercado, entre os quais a Stevia.
O que é Stevia líquida?
é a variante líquida do adoçante proveniente da planta Stevia rebaudiana. O adoçante está disponível em pó, mas também em forma líquida. Muitas vezes são necessárias apenas algumas gotas de Stevia líquida para adoçar um prato, como uma receita de pastelaria.
O adoçante da Stevia encontra-se nas folhas da planta. A substância ativa é obtida ao macerar as plantas e depois secar a água com o concentrado, de modo que reste a substância.
Onde se encontra esta planta de folhas?
A planta de folhas Stevia rebaudiana tem origem na América do Sul. A planta cresce em concentrações particularmente altas no Paraguai e no Brasil. Na América do Sul a planta tem sido usada há séculos na , bem como na medicina tradicional.
Na Europa a planta não é conhecida há tanto tempo. Foi há menos de duas décadas que a Stevia foi aprovada oficialmente pela autoridade alimentar da União Europeia e passou a estar amplamente disponível.
Como é extraída a Stevia?
O extrato de Stevia é obtido das folhas da Stevia rebaudiana. O adoçante da planta encontra-se apenas nas folhas verdes. Estas são moídas e depois maceradas em água quente. A polpa resultante é purificada e em seguida seca.
Na planta encontram-se os adoçantes rebaudiosídeo e esteviosídeo, que entram na categoria comum de “esteviosídeos”. Estes esteviosídeos constituem o adoçante activo da planta.
Stevia como adoçante líquido
O adoçante Stevia também está disponível na forma líquida. A Stevia líquida é utilizada, entre outros, em cocktails, smoothies, shakes de saúde, iogurte e quark. Além disso, pode usá-la em produtos de pastelaria. Em muitos pratos bastam algumas gotas. 2-3 gotas de adoçante Stevia líquido equivalem a uma colher de sopa de açúcar.
Usar esteviosídeo
O adoçante que é extraído no Sul e em algumas partes da América Central pode ser usado em inúmeros pratos, incluindo café, chá, bem como em doces e pratos salgados.
A Stevia pura é nada menos que 200 a 300 vezes mais doce do que o açúcar de supermercado. Com a Stevia traz portanto um verdadeiro concentrado de doçura para casa. Algumas gotas são suficientes para um sabor intensamente doce. No entanto, o sabor residual da Stevia (amargo, intenso) pode ser percebido como desagradável.
Para que se usa a Stevia pura
Você usa adoçantes líquidos, entre outros, em iogurte, quark e smoothies com um toque único. Adicione algumas gotas de para preparar uma bebida saudável, pobre em açúcar e calorias. Cozinhar com Stevia é possível até temperaturas de 200 graus Celsius. A Stevia é um adoçante muito potente, por isso é aconselhável não usar demasiado de uma só vez.
A Stevia é o substituto definitivo do açúcar?
Adoçantes líquidos são usados para muitos fins diferentes, e a Stevia também. A Stevia é muito potente, saborosa (por vezes com retrogosto) e isenta de hidratos de carbono. A Stevia é uma boa alternativa para quem está a fazer dieta ou quer controlar o peso. Além disso, a Stevia é ideal para diabéticos (atenção em combinação com alguns medicamentos), porque tem um Índice Glicêmico de 0.
Quão segura é a Stevia?
Fundamentalmente não há nada de errado com a Stevia. O adoçante sul-americano foi amplamente testado pela autoridade alimentar da União Europeia e não foram encontrados problemas.
Claro que, tal como o açúcar, não deve consumir em excesso. Recomenda-se um limite de 4 miligramas por quilograma de peso corporal por dia: isso corresponde a 240 miligramas para alguém de 60 quilogramas.
A Stevia é saudável?
Adoçantes líquidos são alternativas ao “açúcar comum”. Mas são realmente saudáveis? A Stevia está disponível tanto como adoçante líquido quanto na forma de comprimidos edulcorantes (comprimidos). A Stevia é menos prejudicial do que o açúcar, mas não necessariamente saudável.
O adoçante não contém calorias e tem um Índice Glicêmico de 0. Mas para além disso a Stevia não contribui diretamente para uma dieta saudável. As pessoas gostam de doce porque o doce é saboroso. A Stevia é a opção mais saudável para se dar um mimo.
Outros adoçantes líquidos: xarope de agave
Também é um adoçante líquido natural. O xarope de agave é um xarope proveniente da planta agave. Esta planta ocorre na América do Sul e no sudeste dos Estados Unidos. A planta é normalmente associada ao México, onde tem sido utilizada há séculos.
Na Europa e no Ocidente o xarope de agave é uma descoberta relativamente recente. O açúcar encontra-se na seiva da planta. Os antigos mexicanos cozinhavam a seiva para fazer o néctar de agave.
Para que se utiliza hoje em dia o xarope de agave?
Tequila, provavelmente conhece a bebida alcoólica. Os açúcares fermentados presentes na planta são usados na produção de tequila: um dos maiores — e mais conhecidos — produtos de exportação do México. A planta também é utilizada na medicina tradicional.
Xarope de agave: como é produzido?
A planta é cortada e depois prensada para extrair o líquido açucarado. Este líquido contém muito açúcar, além de frutanos. Os frutanos promovem o metabolismo.
No xarope de agave existe um alto teor de frutose, que surge durante o processamento da substância. Frutose em grandes quantidades é prejudicial, e tem um baixo Índice Glicêmico. O xarope de agave é portanto uma boa alternativa para pessoas que precisam de controlar cuidadosamente o seu nível de açúcar no sangue.
O que é xarope de bordo?
O xarope de bordo é um produto feito a partir da seiva do bordo. Este xarope é conhecido por ser muito doce. O xarope de bordo é produzido sobretudo no Canadá (cerca de 80% da produção mundial). A folha do bordo não aparece na bandeira canadiana por acaso.
As florestas de bordo também são chamadas de “florestas de açúcar”. É notável que a época de colheita dure apenas 6 semanas, ou seja, desde o início de março até ao final de abril. Extremamente delicado, portanto.
Coleta da seiva do bordo
Por que a primavera é a época de colheita dos adoçantes líquidos? Isso tem tudo a ver com a temperatura. Durante o dia ela precisa subir acima de zero graus, enquanto à noite deve congelar.
O congelamento noturno cria pressão no tronco, fazendo a seiva subir e sendo produzida seiva nova. Durante o dia — quando descongela — a seiva desce e é colhida. Só se pode furar uma árvore com pelo menos 40 anos de idade!
Calorias no xarope de bordo
O adoçante líquido xarope de bordo contém aproximadamente o mesmo número de calorias que o açúcar refinado de cana. O xarope de bordo tem um Índice Glicêmico de 54, mais baixo do que o açúcar branco de mesa (65). O IG do xarope de bordo é, portanto, comparável ao de adoçantes líquidos como o mel e o açúcar de flor de coco.
Açúcar continua a ser açúcar
Seja qual for o que consome, açúcar continua a ser açúcar e açúcar não é saudável. Isso, porém, não significa que um pouco faça mal. O mesmo vale para todos os pequenos prazeres da vida. Recomendamos que desfrute dos adoçantes líquidos, mas com moderação. Os adoçantes não destinam-se a serem consumidos em grandes quantidades. Eles proporcionam sabor, tal como as ervas aromáticas.