Alho em Pó Biológico

Alho Allium sativum biológico em pó

O pó de alho biológico é feito a partir de dentes de alho secos da planta Allium sativum. O pó fornece rapidamente um aroma intenso e um sabor pleno na cozinha. Em países mediterrâneos o alho é amplamente utilizado em saladas, molhos e sopas; como alho moído este produto torna esse bom sabor consistentemente reproduzível.

O que é pó de alho?

O pó de alho é alho seco e moído, parte da família das cebolas com cebola, alho-poró e cebolinho. É conhecido pelo seu carácter, aroma e controlo do sabor em processos de produção. Na cozinha mediterrânea o alho é indispensável; há muito sabor em pouco pó, o que é prático para lotes consistentes e para pratos variados.

Alho moído como alternativa ao alho fresco

O pó de alho, como forma culinária em pó, é mais concentrado do que o alho fresco. O que é melhor, alho fresco ou pó de alho, depende do uso e do processo. Diretriz prática de dosagem: 0,5 a 1 grama de pó de alho aproxima-se de um dente. Para 2 dentes normalmente usa-se 1 a 2 gramas. Prove e acrescente gradualmente até alcançar o sabor desejado. Use pó de alho onde a dosagem uniforme é importante.

Aplicação em pratos e produção

• Marinadas, molhos e saladas para carne, peixe e aves; adicione, conforme desejado, especiarias, pó de cebola ou alho-poró seco.

• Sopas, guisados e massas; adicione em etapas para máximo controlo do sabor.

• Rub secos e misturas; os açúcares caramelizam mais rápido, por isso adicione mais tarde ou em fogo mais baixo.

• Misturas de produção e listas de ingredientes de produtos; adicione pó de alho onde for apropriado juntamente com soja ou amendoim conforme a formulação.

Armazene este produto numa embalagem bem vedada para conservar o aroma e prolongar a durabilidade

Onde pode comprar pó de alho biológico?

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