Pedaços de Canela 3-6 mm Cássia Biológicos

Pedaços de canela da Indonésia

A canela é uma especiaria que consiste na casca interna dos rebentos da árvore-da-canela. Existem muitas variedades de canela. As variantes mais conhecidas são a canela-do-ceilão e a canela cassia. Destas, a canela cassia é mais picante e mais doce do que a canela-do-ceilão.

Todos os tipos de pó de canela são cultivados em países tropicais. O nosso pó de canela cassia provém da Indonésia. O nome canela vem da palavra latina canella, que significa bastão. Por volta do ano 2800 a.C. a canela já é mencionada. Também no antigo Egito a canela era conhecida e era utilizada em perfumes.

Por volta de 1580 os portugueses dominavam Ceilão, a atual Sri Lanka. Assim, tinham também o monopólio do comércio da canela. Os holandeses conseguiram estabelecer plantações de canela na Indonésia e desde então a Indonésia exporta 8000 toneladas de canela por ano.

Sabor e uso

A canela cassia, também chamada de canela verdadeira, tem uma cor vermelho-escura e um sabor mais pungente e amargo. Pode ser bem combinada com pratos doces e salgados. A canela pode ser usada, entre outros, no café, em smoothies, em produtos de padaria, mas também em molhos e marinadas.

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