Capim-limão em Pó Biológico

O pó de capim-limão biológico é uma erva versátil proveniente da planta do capim-limão (Cymbopogon citratus), uma espécie de gramínea tropical da família das poáceas. Graças ao sabor fresco e reconhecível a limão, este produto é um verdadeiro realçador de sabor para quem gosta de trabalhar com ervas na cozinha. Tem sido usado há anos na culinária asiática e encaixa-se perfeitamente tanto em pratos quentes quanto frios.

O que é capim-limão?

O capim-limão é uma planta perene que cresce em climas quentes e pode atingir até 2 metros de altura. Também é conhecida pelo seu nome indonésio sereh ou pela denominação internacional lemongrass. A planta forma hastes longas e folhas verdes com um aroma forte que lembra limão e um leve perfume. Especialmente os 10 a 15 cm inferiores são usados na cozinha, enquanto as folhas são mais aromáticas.

Características da planta de capim-limão

A planta de sereh cresce melhor em solo aberto num clima quente, onde as hastes longas podem desenvolver-se bem. Quando estas atingem cerca de 30 cm de comprimento, as hastes podem ser colhidas. São principalmente as partes inferiores que são utilizadas na cozinha. O capim-limão raramente é consumido cru; é mais comum cozinhar juntamente com outros ingredientes ou processá-lo em pó.

Pó de sereh vs. capim-limão cortado

O capim-limão moído é feito a partir do lemongrass seco, finamente triturado até formar um pó. Em contraste com as hastes secas cortadas, que frequentemente precisam ser cozinhadas e retiradas, o sereh moído pode ser incorporado diretamente nos pratos. Isso torna o produto prático de usar e adequado para preparações rápidas.

Uso e aplicações do sereh

O sereh é um elemento constante na cozinha asiática e é usado em, entre outros, sopas, caril e marinadas. O sabor fresco combina bem com ingredientes como gengibre, alho e cúrcuma. Pode usar capim-limão na cozedura de peixe, molhos ou pratos de arroz.

Algumas aplicações:

• adicionar a sopas e caris para maior profundidade

• incorporar em marinadas para peixe ou carne

• usar em chá ou infusões de ervas

• combinar com frutas em sobremesas

Prefira usar uma pequena quantidade de pó, pois o sabor é concentrado. O produto é adequado para adicionar diretamente durante o preparo.

Por que o capim-limão moído da Vehgroshop?

Este produto da Vehgroshop é cuidadosamente selecionado e verificado segundo altos padrões de qualidade. É certificado como biológico e está disponível em vários formatos de embalagem, desde pequenas quantidades até a granel.

Onde posso comprar capim-limão?

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