Anis em Pó Biológico

Origem do Anis

O anis (Pimpinella anisum) é uma planta que pertence à família das apiáceas. As sementes da planta de anis são usadas para aromatizar pratos. Anis Estrelado tem um sabor semelhante ao do anis, mas pertence a outra família. O anis tem a sua origem na parte oriental do Mediterrâneo e na Ásia Ocidental. Há evidências de que o anis já era usado pelos egípcios por volta do ano 1500 a.C.

Processamento em Pó de Anis

O anis cresce até cerca de 50 cm de altura. Após a colheita, as sementes de anis são secas para concentrar as suas boas propriedades e em seguida processadas até obter pó de anis. O pó apresenta uma cor castanha e um aroma doce.

Utilização do Pó de Anis

O anis é amplamente usado como erva aromatizante na cozinha e em bebidas alcoólicas, devido ao sabor distinto que possui. Tradicionalmente, deixa-se o anis em infusão no leite, o que resulta num leite de anis muito perfumado (mas não doce). Além disso, o anis é usado em pepernoten, pão de anis e diversas bebidas alcoólicas. Também combina bem com frutas, frutos secos, abóbora e cenoura.

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