Pedaços de Sal Piramidal Fleur de Sel 2 - 12 mm

Origem

Fleur de Sel também é chamada de flor do sal. Este sal forma-se apenas em dias quentes e sem vento como uma camada muito fina na água e é retirada à mão com a ajuda de uma pá de madeira. Este Fleur de Sel não provém das costas espanholas, africanas ou francesas, onde é produzido em grandes quantidades, mas sim da Índia.

Na Índia é tradicionalmente produzido em pequenas quantidades ao longo da costa. Atualmente extrai-se cerca de 60 kg por dia. Isso faz dele o Fleur de Sel mais raro e mais valioso deste planeta.

Sabor e uso

Alguns gourmets apreciam o sabor definido pelo teor de sulfato de cálcio e magnésio. Esses teores não estão presentes no sal de rocha. Devido à estrutura em pirâmide do sal, também é chamado de sal em pirâmide.

Este sal é uma boa alternativa ao sal de mesa comum. Tem um sabor mais forte do que o sal em pirâmide cipriota e mais suave do que o sal de bambu. Pela estrutura especial deste sal em pirâmide, é um desperdício usá-lo durante a cozedura. É melhor utilizá-lo como “finishing touch” em vários pratos de batata, peixe, legumes, pratos slow food e saladas. Este sal é adequado para ser usado com os dedos e não para um moinho de sal.

Propriedades específicas Fleur de Sel Sal em Pirâmide:

• <97,5% NaCI.
• <0,26% Ca.
• <0,09% Mg.
• <1,07% SO4

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