Bulgur Grof Biologisch

Bulgur biológico grosso: o grão com textura

Este produto de cereal biológico é feito de trigo durum pré-cozido a vapor, seco e moído grosseiramente da Turquia. Os grãos maiores têm mais textura do que o bulgur médio ou fino e mantêm melhor a sua estrutura durante o preparo. Por isso esta variante é frequentemente usada em pratos quentes em que os grãos absorvem caldo ou molho sem ficar macios ou papentos.

Este bulgur biológico é cultivado e processado na Turquia e é certificado como biológico. Por 100 gramas, o produto contém 12 gramas de proteína e 13 gramas de fibras. Devido ao grão firme, é adequado tanto para uso doméstico quanto para cozinhas profissionais.

Para que usar bulgur grosso?

O bulgur grosso destaca-se sobretudo em pratos nos quais a textura e uma mastigabilidade firme são importantes. É um substituto conhecido para arroz e cuscuz. É especialmente adequado para receitas em que os grãos precisam absorver líquido e ainda assim permanecer reconhecíveis. Isso faz desta variante uma boa escolha para pratos que cozinham por mais tempo.

• Pilav: absorve bem caldo e temperos, mas permanece solto e granulado.

• Kibbeh: atua como agente ligante e dá mais estrutura à mistura.

• Ensopados condimentados: mantém a forma durante preparações mais longas.

• Sopas: adiciona consistência sem desmanchar-se rapidamente.

• Taboulé: confere ao prato uma textura firme e reconhecível.

Para taboulé, pode hidratar o bulgur e depois misturá-lo com salsa, tomate, sumo de limão e azeite.

Preparar bulgur grosso

Hidratar, recomendado: coloque 150 gramas de bulgur grosso numa tigela e adicione 3 decilitros de água fervente. Mexa uma vez, cubra a tigela e deixe hidratar por 15 a 20 minutos. Durante a hidratação os grãos absorvem a água gradualmente, mantendo-se firmes e soltos. Escorra o excesso de líquido ou esprema cuidadosamente. Este método é adequado, entre outros, para pilav e taboulé.

Cozinhar: cozinhe o bulgur grosso por 10 a 12 minutos em aproximadamente o dobro da quantidade de água. Retire a panela do fogo e deixe descansar mais 5 minutos com a tampa fechada. Solte os grãos com um garfo antes de servir.

Comprar bulgur biológico na Vehgroshop

Na Vehgro pode comprar bulgur biológico grosso em embalagens de 100 gramas até 25 quilogramas. Assim pode escolher um tamanho para uso doméstico, restauração, produção ou consumo em grande escala. Não existe quantidade mínima de encomenda. Este produto é enviado a partir do nosso próprio armazém. Para clientes empresariais também estão disponíveis entregas B2B e opções de marca própria.

Procura uma preparação mais rápida para saladas? Veja também o nosso Bulgur Médio Biológico.

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre bulgur grosso e médio?

O bulgur grosso tem grãos maiores, mais textura e mantém-se mais firme durante a cozedura. O médio é mais pequeno, mais macio e cozinha mais rápido. Por isso o médio é especialmente adequado para saladas frias e preparações rápidas.

O bulgur é sem glúten?

Não. É feito de trigo duro e contém glúten de forma natural. Portanto, o produto não é adequado para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Quinoa e milho miúdo são alternativas sem glúten.