Anis Estrelado Finamente Cortado Biológico

De onde vem Anis Estrelado?

Anis Estrelado (Illicium verum) tem um sabor muito semelhante ao do anis (Pimpinella anisum). No entanto, não é uma erva como o anis. As sementes de anis-estrelado são sementes de fruto de uma árvore originária do Vietnã e do sudoeste da China, mas hoje em dia é cultivada em quase toda a Ásia. Anis Estrelado tem um sabor doce, quente e parecido com alcaçuz. Esse sabor é causado pela substância anetol, que também se encontra no anis e em funcho.

Para que serve o anis?

Anis Estrelado é conhecido pelo seu aroma a alcaçuz. Você encontra anis estrelado em muitos doces ao redor do mundo, como alternativa ao anis. Na Ásia é um ingrediente importante do masala chai (Índia) e do five-spice powder (China). O anis também é frequentemente usado em licores, especialmente no Galliano. Anis Estrelado realça o sabor da carne. A especiaria é, por isso, muito utilizada em pratos de carne e aves, bem como em confeitaria. O aroma doce é uma combinação perfeita para pratos ricos de pato e de porco. Na cozinha vietnamita é um tempero importante para o caldo “ pho ”. O sabor de anis estrelado é mais pleno e robusto do que o sabor da planta do anis.

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